Potravinářská nerezová ocel označuje nerezové materiály, které splňují národní normu Čínské lidové republiky / hygienické normy pro nádoby z nerezové oceli GB 9684-88. Obsah olova a chromu je v ní mnohem nižší než v běžné nerezové oceli.
Pokud množství těžkých kovů, které se během používání uvolňují z nerezových výrobků, překročí limit, může to ohrozit lidské zdraví. Z tohoto důvodu stanovila Národní norma bezpečnosti potravin pro „výrobky z nerezové oceli“ (GB9684-2011) přísné normy pro srážení různých těžkých kovů, jako je chrom, kadmium, nikl a olovo, v nádobí. Jedním z důvodů je, že se zvyšujícím se obsahem manganu v nerezové oceli dochází ke ztrátě funkcí sporáku, jako je odolnost proti korozi a rezivění. Jakmile obsah manganu dosáhne určité hodnoty, nelze tento výrobek použít jako sporák ani jej nelze nazývat nerezovým sporákem. Ale i s tak vysokým obsahem manganu obecně nedochází k žádnému dopadu na zdraví. Nerezová ocel 304 je velmi běžná nerezová ocel, v průmyslu nazývaná také 18-8. Její odolnost proti korozi je lepší než u nerezové oceli 430, má vysokou odolnost proti korozi a vysokým teplotám a dobrý zpracovatelský výkon, takže se široce používá v průmyslu, při dekoraci nábytku a lékařství, například v některých vysoce kvalitních nerezových nádobích, koupelnách a kuchyňských spotřebičích.
Aby si nerezová ocel zachovala svou inherentní odolnost proti korozi, musí obsahovat více než 17 % chromu a více než 8 % niklu. Pro srovnání, nerezová ocel 201 a 202 (běžně známá jako ocel s vysokým obsahem manganu) se obecně používá v průmyslových výrobcích a nelze ji použít jako nádobí, protože: Obsah manganu překračuje normu, nadměrný příjem manganu v lidském těle způsobí poškození nervové soustavy.
V každodenním životě máme velmi vysokou pravděpodobnost, že se setkáme s výrobky z nerezové oceli a rychlovarné konvice z nerezové oceli mezi ně patří. Je těžké rozlišit, které jsou „201“ a které „304“?
Pro rozlišení těchto různých materiálů z nerezové oceli se laboratorní metoda zaměřuje především na detekci složení látek. Složení kovů různých materiálů z nerezové oceli se výrazně liší. Pro běžného spotřebitele je tato metoda příliš profesionální a nevhodná, nejvhodnější je použití testovacího činidla na obsah manganu 304. Stačí kapnout na povrch, aby se zjistilo, zda materiál má obsah manganu překračující normu, a tím se rozlišuje nerezová ocel 201 a nerezová ocel 304. A pro rozdíl mezi běžnou nerezovou ocelí 304 a potravinářskou nerezovou ocelí je zapotřebí podrobnější laboratorní testování. Je však třeba vědět, že složení potravinářské nerezové oceli je nejpřísnější, zatímco průmyslová nerezová ocel je mnohem jednodušší.
materiál, který splňuje národní certifikaci GB9684 a může skutečně přijít do styku s potravinami, aniž by způsobil fyzické poškození. Nerezová ocel GB9864 je nerezový materiál, který splňuje národní certifikaci GB9684, takže nerezová ocel GB9864 je potravinářská nerezová ocel. Zároveň tzv. nerezová ocel 304 nemusí být certifikována podle národní normy GB9684. Nerezová ocel 304 není ekvivalentem potravinářské nerezové oceli. Nerezová ocel 304 se používá nejen v kuchyňském nádobí, ale také široce v průmyslu. V době nákupu budou běžné výrobky označeny na povrchu a vnitřní stěně výrobku „nerezová ocel potravinářské kvality 304“ a výrobky označené „food grade-GB9684“ jsou bezpečnější.
Čas zveřejnění: 29. srpna 2023